Buldak NPD Overview

워크 스콥 · 진행 프로젝트 · 출시 프로세스 · 어려움(Issues) — 4개 파트 통합

1프로젝트, 어떻게 나눴는가 — Work Division Framework

업무 목적(Task Purpose)에 따라 HQ와 U.S. Subsidiary(SYA) 중 누가 PIC(담당)를 맡는지 정의한 프레임워크

Task PurposePICScope & Notes
01NPD · New Product DevelopmentHQHQ leads end-to-end. U.S. Subsidiary provides market input only.
02Product Operation EfficiencyHQHQ leads. Covers sensory, ingredient, and yield changes. Not transferred.
03Global Sub-Material ChangesHQHQ executes on fixed timeline. U.S. Subsidiary is notified, not responsible.
04Recipe Change–Driven Text UpdatesHQHQ leads. U.S. Subsidiary implements locally after HQ approval.
05Region-Specific Labeling ChangesUS TeamText changes for U.S.-governed markets only. Claim framework pre-approved by HQ.
06Retailer Entry & Customer NeedsUS TeamU.S. Subsidiary owns execution. HQ provides master template and final sign-off.
07Retailer-Exclusive PackagingUS TeamRetailer-exclusive outer box or package format. U.S. Subsidiary leads; HQ approves final artwork.
08Cross-Region Product U.S. LaunchUS TeamProduct from another market being launched in the U.S. U.S. Subsidiary leads; HQ aligns on compliance and master label.
09Ambiguous CasesDiscussionDiscuss and assign PIC in this session. Document before June 1.

2지금 진행되고 있는 프로젝트 — Project List

현재 파이프라인에 있는 전체 프로젝트를 PIC(SYA/HQ) 기준으로 집계

37
전체 프로젝트
17
SYA 담당 (46%)
20
HQ 담당 (54%)
24
WIP
9
Complete
4
Hold

SYA 담당 (17건) — 전부 WIP

Cross-country expansion 12 · SPEC CHANGE 3 · Channel expansion 2

NoProject NameLocalization PointStatus
1Mac & Cheese Canada Expansion - Cup Sweet CornCross-country expansionWIP
2Mac & Cheese Mexico Expansion - Cup Sweet CornCross-country expansionWIP
3Mac & Cheese Mexico Expansion - Box Sweet CornCross-country expansionWIP
4Mac & Cheese Mexico Expansion - Box CarbonaraCross-country expansionWIP
5Mac & Cheese Canada Expansion - Box CarbonaraCross-country expansionWIP
6Mac & Cheese Canada Expansion - Box Sweet CornCross-country expansionWIP
7Mac & Cheese Big Bowl Phase 1 - Sweet CornSPEC CHANGEWIP
8Mac & Cheese Single Pack - Dollar Store Expansion - Sweet CornChannel expansionWIP
9Mac & Cheese Single Pack Cup - Dollar Store Expansion - CarbonaraChannel expansionWIP
10Mac & Cheese Canada Expansion - Carbonara oldCross-country expansionWIP
11Mac & Cheese Mexico ExpansionCross-country expansionWIP
12M&C Club Pack ExpansionSPEC CHANGEWIP
13Mac & Cheese Single Pack - MexicoCross-country expansionWIP
14Mac & Cheese Single Pack - Mexico - CarbonaraCross-country expansionWIP
15Mac & Cheese Big Bowl Phase 1 - CarbonaraSPEC CHANGEWIP
1620 Pack Carbonara - Dollar ChannelCross-country expansionWIP
1720 Pack Original - Dollar ChannelCross-country expansionWIP

HQ 담당 (20건)

Formula Change 13 · Design renewal 6 · Dimension Change 1 — Complete 9 · WIP 7 · Hold 4

NoProject NameLocalization PointStatus
1수출미국치즈불닭볶음면H(리뉴얼)/140G*5/BOXFormula ChangeComplete
2수출미국첨치즈불닭볶음면H(리뉴얼)/70G*6/BOXFormula ChangeComplete
3수출캐나다치즈불닭볶음면H(리뉴얼)/140G*6/BOXFormula ChangeWIP
4수출캐나다첨치즈불닭볶음면H(리뉴얼)/70G*6/BOXFormula ChangeWIP
5수출멕시코첨오리지널불닭볶음면H/70G*6/BOXFormula ChangeComplete
6수출멕시코첨까르보불닭볶음면H/80G*6/BOXFormula ChangeComplete
7수출멕시코분지치즈불닭볶음면H(리뉴얼)/140G*20/BOXFormula ChangeWIP
8수출멕시코첨치즈불닭볶음면H(리뉴얼)/70G*6/BOXFormula ChangeWIP
9로제 박스 변경 필요의 건Dimension Change due to plant efficiencyWIP
10알디 건Design renewalWIP
11멕시코 하바네로Design renewalComplete
12멕시코 핵불닭Design renewalComplete
13멕시코 불닭Design renewalComplete
14멕시코 치즈Design renewalComplete
15멕시코 까르보Design renewalComplete
16까르보m2cl (멕시코)Formula ChangeHold
17까르보m2cl (캐나다)Formula ChangeHold
18오리지널v3(멕시코)Formula ChangeHold
19오리지널v3(캐나다)Formula ChangeHold
20파프리카 스프 변경 건Formula ChangeWIP

3제품 출시 프로세스 — 어떤 걸 해야 하는가

모든 신제품 출시가 공통으로 거치는 7단계 실행 순서. 어느 팀이 PIC든(Section 1 참고) 이 순서 자체는 생략 없이 진행됨

현재 STEP 3까지 진행됨 — STEP 1~3은 실제 진행이 이뤄진 구간이고, STEP 4~7은 프로세스 정의는 되어 있으나 아직 실행 전입니다.
STEP 1
  1. PLM 프로젝트 생성
  2. PLM 제품개발의뢰 생성
STEP 2
  1. 성분검토
  2. 문안작업
  3. 규격설정
  4. 디자인 의뢰
STEP 3
  1. 자재코드 생성
  2. 바코드 생성
  3. 부자재코드 생성
STEP 4
  1. 법인 P&L 수령
  2. 상품대/FOC 손익 검토
  3. SAP 입력
STEP 5
  1. 1차 업무연락 상신
  2. 유관부서 메일링 진행
STEP 6
  1. 디자인 진행
  2. 디자인 회람
  3. 디자인 출고
  4. 품의/업무연락 상신
STEP 7
  1. 부자재입고
  2. 초도생산
1

PLM Project Creation

1) PLM Project Creation
Task Details (To Do)TimelineRemarks
신규 출시 아이템의 PLM 프로젝트 신규 생성1 Day
2) PLM Product Development Request
Task Details (To Do)TimelineRemarks
P-Code 생성을 위한 제품 개발 요청 발의 *Material code는 P-Code 생성 이후에만 생성 가능1 WeekProcess Flow: Create Request → R&D Approval → P-Code Generation
2

Ingredient Review · Artwork Copywriting · Specification Setup · Design Brief

1) Ingredient Review *Halal Certification Check
Task Details (To Do)TimelineRemarks
Master Ingredient List 요청 *신규 원재료 성명서 필요 시(예: 캐나다向 삼양불닭볶음면 판매 시 공식 메모 요청)Min. 1 MonthSubmit Official Work Request
Nutritional Analysis Report 요청2 WeeksSubmit Official Memo Request
2) Artwork Copywriting
Task Details (To Do)TimelineRemarks
Ingre: 확정된 Master Ingredient List 기반 TQR 하 성분 표시 문구 초안 작성1 Week
NF: Nutritional Analysis Report 기반 TQR 하 영양성분표(NF) 포맷 작성1 Week
3) Specification Setup
Task Details (To Do)TimelineRemarks
신규 규격/사이즈 출시 시 요청3 WeeksSubmit Email Request
4) Design Brief
Task Details (To Do)TimelineRemarks
Design Brief 파일 초안 작성 및 준비1 WeekAttachment Files (PPT/EXCEL)
공식 메모: Design Brief에 대한 내부 워크플로우 승인 제출1 DaySubmit Official Memo via Groupware (To: Global Design Team)
3

Material Code · Barcode · Packaging Code Generation

1) Material Code Generation
Task Details (To Do)TimelineRemarks
Material Code 생성/확장 파일을 관련 부서에 회람 후 SAP 업로드 진행1 WeekAs needed
2) Barcode Generation
Task Details (To Do)TimelineRemarks
KorEAN(GS1) 통해 UPC 바코드 생성 (*EAN 바코드 사용 시 SAP에서 직접 번호 발급)1 WeekAs needed
3) Packaging Code Generation
Task Details (To Do)TimelineRemarks
항목별 코드 생성 요청10 DaysAs needed
4

Product/FOC Request · Setup · Registration

1) Product/FOC Request
Task Details (To Do)TimelineRemarks
제품 SPEC 상세(포장 구성, 예상 출시 채널, 수요예측, 목표 생산월 등)를 HQ MKT에 전달3 DaysSubmit Email Request
2) Product/FOC Setup & Final Cost Request
Task Details (To Do)TimelineRemarks
(필요 시) 최종 원가 검증 요청 → HQ MKT와 Product/FOC 셋업 진행3 WeeksSubmit Email Request
3) Product/FOC Registration
Task Details (To Do)TimelineRemarks
합의된 Product/FOC 가격 지표에 대한 SAP 입력 완료3 Days
5

1차 업무연락 상신 · 유관부서 메일링 NEW

1) 사내 업무 커뮤니케이션
Task Details (To Do)TimelineRemarks
1차 업무연락 상신
유관부서 메일링 진행
최신 프로세스 업데이트로 추가된 단계 — Timeline 세부 정보는 원본 자료에 아직 없음
6

Design Finalization & Approval

1) Design Finalization & Approval
Task Details (To Do)TimelineRemarks
디자인 개발 실행 → 내부 검토/피드백 회람 → 패키징 생산용 최종 디자인 파일 발주2 Weeks
최종 디자인 사인오프를 위한 공식 내부 승인/워크플로우 메모 제출2 DaysSubmit via Groupware
7

Production & Inbound Logistics

1) Production & Inbound Logistics
Task Details (To Do)TimelineRemarks
포장재의 공장 입고 물류 및 배송 확인 관리1 Week
초도 생산 배치 진행 / 최초 공식 양산(조도생산)3 Days

Section 1 ↔ Section 3의 연결 지점

7-Step 프로세스는 어떤 출시든 동일하게 거치는 실행 순서이고, Work Division Framework(Section 1)는 그 실행을 누가 맡는지 결정하는 기준입니다. 이번 출시가 9개 Task Purpose 중 어디에 해당하느냐에 따라 Step 2(문안작업)·Step 6(디자인)의 PIC가 HQ ↔ US Team으로 이동할 수 있습니다.

4어려움 — Item Code Generation Issues

원본: Item Code Generation Issues - Task 정리 (Google Sheet) · 총 15건

마지막 세션 · 현재 Step 3까지 모아진 이슈 — 2026년 8월 28일 기준 업데이트 버전입니다. 이후 HR을 통해 해당 유관부서와 지속 소통하며 계속 업데이트될 예정입니다.
4
Critical
5
High
5
Medium
1
Low
7
SAP 관련
4
PLM 관련
No구분자우선순위현재 상황 / 배경Action Item
1PLM-접근/인프라Medium미국 담당자 개인별 PLM 계정이 없어 SYA 팀 전체가 공용 범용 로그인 2개를 발급받아 사용 중개인별 PLM 계정 발급 공식 요청
2PLM-프레임워크/승인Critical포뮬러 변경 없는 패키징 단순 변경 건임에도 PLM 시스템상 R&D 디렉터 승인 라인으로 불필요 결재 프로세스 존재로컬(미국) 조립 SKU(shipper/PDQ 등 포뮬러 변경 없는 건)에 대한 R&D 승인 생략 가능 여부 확인
3PLM-프레임워크/승인Critical단순 리패키징 및 패키지 현지화 작업은 NPD 범위에 해당하지 않음에도, 매번 별도 업무연락으로 승인을 재요청하는 중복 절차 발생PLM 시스템 개발을 통해 관련 서류를 PLM 상에서 직접 업로드·승인 관리하도록 프로세스 개편 요청(업무연락 절차 간소화)
4PLM-문서정비Low가이드는 제품개발 요청 전 프로젝트/태스크 오너 지정을 필수처럼 안내하나 실제로는 불필요; 반면 HQ가 요청을 확인·배정하는 데 필요한 'Request' 버튼 단계는 가이드에 누락되어 시행착오로만 발견됨PLM 내 진행 시 필수 요소로 절차이며, 필수 요소로 명시
5SAP-접근/인프라Medium자격증명이 정확해도 SAP 계정 잠김이 반복 발생, ZMDM0020 '권한 없음' 오류로 Brity를 통한 별도 SAP 권한신청서 제출 필요SYA 팀에 필요한 전체 T-Code를 사전에 일괄 승인 요청하고 계정 잠김 근본 원인 조사
6SAP-마스터데이터High자재유형(Material Type: HAWA vs FERT) 소유권을 두고 HQ 팀 간 이견 존재. Production Ops가 HAWA 자재는 자기 소관이 아니라고 답변한 사례 있음. M&C는 FERT로 확인(7/31/26)됐으나 그 외 품목은 미확정품목 유형별 담당 HQ팀 매핑표를 작성해 공식화하고 제출 전 서면 확인 프로세스 의무화
7SAP-마스터데이터Medium신규 co-man(위탁 제조사) 추가 시 보관위치(Storage Location) 코드가 자동으로 존재하지 않아 별도 요청이 필요함신규 co-man 온보딩 체크리스트에 '보관위치 코드 신규 등록 요청' 단계를 명문화
8SAP-마스터데이터MediumVolume-per-case(케이스당 부피) 등 필드가 실측 없이 0으로 제출되어 FP&A 리뷰 중 플래그된 사례 있음제출 전 co-man의 실제 케이스 치수 확보를 필수 체크리스트 항목으로 지정
9SAP-문서정비Medium문서 및 제출 양식이 그동안 한국어로만 제공되어 있었고, 영문 가이드 필요함Material Master 템플릿·가이드의 공식 영문본을 확정하여 배포
10SAP-시스템(언어)Critical자재 코드 채번 시 입력 템플릿이 영어여도 SAP 유효성검증 오류 메시지는 한국어로만 표시됨SAP 오류 메시지 영어 지원 시스템 개선
11SAP-마스터데이터HighSAP 자재 마스터 완성 시 회계/공정/생산 개별 팀 이메일 커뮤니케이션 필요. 엑셀로 매뉴얼 취합 후 SAP에 기입하는 과정에서 휴먼 에러 가능성 존재엑셀 매뉴얼 취합이 아닌, 담당자가 SAP에서 직접 기입할 수 있는 절차 수립
12포장 규격서 SSOT 부족High패키징센터에 완제품 및 포장 부자재 관련 정보가 있으나, 마케팅에서 조회할 수 있는 공동 웹사이트가 없음유닛치수·케이스 구성·순중량·총중량·패키징 구조·팔레타이징·물류 스펙·리테일러 요구사항이 포함된 포장 규격서 필요
13전체 파일·시스템 영문화High현재 영문화가 일부 시스템 및 파일에만 존재(공식 문서가 아닌 글로벌마케팅팀 자체 작성)경영관리 손익 파일, 각종 요청 파일의 영문화 작업 필요
14유관 부서 언어 일원화Critical영어로 질문하고 한국어로 답변받는 과정에서 업무 비효율 발생. 영어로 질문 시 무응답 사례 확인됨법인담당자 Contact 지정
15UPC/GTIN 바코드HighSAP과 GS1 간 연결 부족